- Viorel Ungureanu a ajuns în Jersey în anul 2009.
- Ungureanu: Mi-am făcut o familie aici și visul meu a devenit realitate.
- Meniul îmbină influențele locale cu cele românești, iar micii sunt preparat hit.
Visurile chiar se împlinesc! Cel al bucătarului Viorel Ungureanu chiar s-a împlinit. În 2009, a mers „doar în trecere” pe insula britanică Jersey. Nu a crezut, la vremea aceea, că, astăzi va conduce două restaurante în locul pe care îl numește astăzi „acasă”. Dar a adus și tradiția românească acolo. Faimoșii mici i-au cucerit imediat pe localnici.
Advertisment
Cum ai ajuns în Jersey și de ce ai plecat din România?
Viorel Ungureanu, bucătar: „Am plecat de acasă în 2009, la chemarea unui prieten. Când am plecat le-am spus că nu plec fără soție, că nu este ok. Au găsit un post și pentru soția mea. Am plecat de acasă ca bucătar șef. Conduceam deja un restaurant în România și aveam o echipă de succes. Am zis că plec doar pentru câteva luni, doar un sezon, pentru că așa mi s-a spus la telefon.
Și uite, după 15 ani sunt încă aici. Da, am început de la zero, chiar dacă aveam ceva experiență. Engleza este de bază. Și, bineînțeles, m-a ajutat skill-ul pe care îl aveam, experiența. Și în câțiva ani am devenit deja eu liderul echipei unde eram head-chef, unde mă ocupam de meniuri, prețuri, unde antrenam bucătari, care au devenit și ei la rândul lor bucătari de succes.
Ajánlott
În 2017, mama mea a decedat în ianuarie. Vorbisem ceva cu ea, că vreau să vin acasă să-mi fac un restaurant mic. În aprilie-mai a venit vestea că îmi pot deschide restaurantul cu niște prieteni. Era la vânzare în acea perioadă restaurantul Rozil Bistro, pe care îl am și acum. Am fost trei persoane care am intrat în business. Rozil Bistro este înființat în 1965, printre primele restaurante și cafenele în Jersey, unde s-a ținut tradiția de restaurant pescăresc. Se consumă numai produse locale de la lobster, scalop, crab și așa mai departe. Am încercat să vin cu rețete și cu idei noi.
În 2017 am deschis Rozil Bistro. Am zis că este un semn și a venit pe neașteptate, am luat decizia să intru în business. Am devenit foarte popular pe insulă. Iar anul trecut, în octombrie, am decis să mai deschid o cafenea. Rozil Bistro de 8 ani de zile funcționează numai pe dinner, de la ora 17:30 până seara târziu.
Cafeneaua funcționează doar de dimineață, unde avem breakfast și un lunch mai târziu, până la ora 16:00. Suntem la început, avem doar 3 luni la cafenea și suntem foarte lăudați, dovadă cei de la BBC care au venit să ne ia interviu și să vadă despre ce este vorba”.
Citește și
- Pe X, hate speech-ul a înregistrat creșteri cu 50% în ultimele luni. Adriana Georgescu, expert social media: „Postările de genul devin vizibile în feed”
- Sute de oameni s-au adunat la mormântul lui Navalnîi din Moscova pentru a comemora un an de la moartea sa. Avertismentul jurnaliștilor pro-Kremlin: „Nu mergeți!”
- 30% dintre profesorii din București au depășit vârsta de pensionare, dar rămân la catedră. Doru Grădinaru, profesor de istorie: „Experiența este importantă, dar nu este totul”